Bohnensalat mit Brotchips
Zutaten
4
Portionen
g g Wachsbohnen
g g grüne Bohnen
Salz
Frühlingszwiebeln (schlank)
Stiel Stiele Bohnenkraut
ml ml Tomatensaft (gewürzt, (z. B. Sangrita))
El El Olivenöl
Tortilla-Wraps
Zubereitung
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Je 400 g grüne und Wachsbohnen putzen und in 4 cm lange Stücke schneiden. 10 Min. in Salzwasser bissfest kochen. Abgießen, abschrecken und abtropfen lassen.
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Das Weiße und Hellgrünesvon 3-4 Frühlingszwiebeln fein würfeln. Blätter von 10 Stielen Bohnenkraut hacken. Mit Zwiebeln und 250 ml gewürztem Tomatensaft (z. B. Sangrita) verrühren. Kräftig salzen, 2 El Olivenöl unterschlagen. Bohnen darin 1 Std. marinieren.
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4 Tortilla-Wraps in 4 cm große Würfel schneiden. Auf einem Blech im heißen Ofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) 8-10 Min. goldbraun rösten, abkühlen lassen und unter den Salat heben.
