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Auberginenschnitzel mit Tomatendip

VIVA! 7/2008
essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 147 kcal, Kohlenhydrate: 12 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 8 g

Zutaten

Für
12
Portionen

Auberginen (á 200 g)

Salz

El El Salatcreme

g g Vollmilchjoghurt

El El Tomatenketchup

El El Zitronensaft

Pfeffer

El El Schnittlauch (in Röllchen)

Ei (Kl. M)

El El Milch

g g Semmelbrösel

El El Öl

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Zubereitung

  1. Auberginen putzen, in Scheiben schneiden und von beiden Seiten salzen. Inzwischen Salatcreme mit Joghurt, Ketchup, Zitronensaft, Salz, Pfeffer und Schnittlauchröllchen verrühren.
  2. Das Ei mit Salz, Pfeffer und Milch verquirlen. Die Auberginenscheiben trockentupfen und erst durch die Eimischung ziehen, dann in die Semmelbrösel drücken. Im heißen Öl von beiden Seiten ca. 2 Minuten goldbraun braten, auf Küchenpapier abtropfen lassen und mit dem Dip servieren.