Name: Erdbeer-Koriander-Chutney Rezept
Total time: 1 h
Yield: 700
Ingredients: 1 St. rote Chilischote; 250 g Kirschtomate; 500 g Erdbeere; 1 Bund Frühlingszwiebel; 0.5 Bund Koriander; 1 El Sonnenblumenöl; 50 g Tropic Gelierzucker; 50 ml Orangensaft; Salz; Pfeffer

essen & trinken 8/2008

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Raffiniert, Gut vorzubereiten, Eingemachtes, Einmachen, Gemüse, Kräuter, Obst

Pro Portion

Energie: 10 kcal, Kohlenhydrate: 2 g,

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

700

Portionen

St. St. rote Chilischoten

250

g g Kirschtomaten

500

g g Erdbeeren

Bund Bund Frühlingszwiebeln

0.5

Bund Bund Koriander

El El Sonnenblumenöl

g g Tropic Gelierzucker

ml ml Orangensaft

Salz

Pfeffer

Zubereitung

Chili längs halbieren, entkernen und quer in feine Streifen schneiden. Kirschtomaten überbrühen, abschrecken, die Haut abziehen und halbieren. Erdbeeren waschen, abtropfen lassen, putzen und vierteln.
Frühlingszwiebeln putzen und nur das Weiße und Hellgrüne in dünne Scheiben schneiden. Korianderblätter von den Stielen zupfen und in feine Streifen schneiden.
Öl in einem Topf erhitzen. Chili und Tomaten darin anbraten. Gelierzucker zugeben, Orangensaft zugießen und bei mittlerer Hitze auf die Hälfte einkochen lassen.
Erbeeren und Frühlingszwiebeln zugeben und weitere 4-5 Minuten köcheln lassen. Korianderblätter zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Sofort in sterile Twist-off-Gläser füllen, fest verschliessen und auf den Deckel stellen. Nach ca. 10 Min. wieder umdrehen und abkühlen lassen. Passt zu Geflügel oder zu Leberterrine.