Joghurt Pesto Rezept

Zubereitung

1. 30 g Pinienkerne in einer Pfanne ohne Fett anrösten, abkühlen lassen. Mit 1 kleinen Knoblauchzehe, Salz, Pfeffer und einer Prise Zucker im Blitzhacker fein hacken. Blätter von 1 Bund Basilikum und 1/2 Bund Petersilie, 2 El Limettensaft, 3 El Rapsöl und 100 g Joghurt (3,5 % Fett) zugeben und pürieren. 40 g geriebenen Parmesan unterrühren, mit Salz und Pfeffer würzen.