Pfirsich-Eis von weißen Paraguayos
Zutaten
4
Portionen
Pfirsiche (am besten weiße Paraguayos)
g g Zucker
Saft einer halben Limette
ml ml Sahne
kandierter Pfirsich
Zubereitung
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Das Pfirsichfleisch vom Kern schneiden, insgesamt sollten es dann 350 g reines Fruchtfleisch sein. Die Pfirsichhaut dranlassen, sie bringt Geschmack und Farbe. Die Früchte zusammen mit Zucker und Limettensaft sehr fein pürieren.
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Sahne steif schlagen und das Pfirsichpüree unterheben.
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In die Eismaschine füllen und zu Eis rühren. Wer mag, kann kurz vor Ende der Rührzeit einen halben kandierten Pfirsich - zu kleinen Würfelchen geschnitten - nach und nach in die Eismasse geben.
