Amuses bouches no. 2
Zutaten
4
Portionen
Scheibe Scheiben geröstetes Weißbrot
El El Auberginenkaviar
Crevettes roses, große
Petersilie (zum Garnieren)
Zubereitung
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Die gerösteten Brotscheiben vierteln und mit dem Auberginenkaviar (s. unten) bestreichen.
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Die Crevetten halbieren und auf die Auberginenmousse drücken. Mit Petersilienblättchen garnieren.