Jakobsmuscheln auf Linsensalat
Zutaten
4
Portionen
TK Jakobsmuscheln
g g Beluga Linsen, rote Linsen und de Puy Linsen
g g Kirschtomaten
El El Sherry-Essig
Salz, Pfeffer
Prise Prisen Zucker
El El Olivenöl
El El Walnussöl
Stiel Stiele Kerbel
Stiel Stiele Dill
El El Wermut (z. B. Noilly Prat)
Butter (eiskalt)
Zubereitung
-
Die Linsen nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. Die Kirschtomaten vierteln. Den Sherryessig mit 1 El Wasser, Salz, Pfeffer, Zucker, 4 El Olivenöl und Walnussöl verrühren. Blätter von Kerbel und Dill abzupfen.
-
Linsen mit Vinaigrette und Tomaten mischen. 10 Min. durchziehen lassen. Vor dem Servieren die Kräuter unterheben.
-
Die Jakobsmuscheln auftauen lassen, leicht salzen und pfeffern. In 2 El Olivenöl von jeder Seite 1-2 Min. braten. Den Noilly Prat zugießen. 1 El kalte Butter in kleinen Stücken zum Binden einrühren. Jakobsmuscheln mit der Sauce zum Linsensalat servieren.
