Seeteufel-Medaillons mit Serrano-Schinken
Von
serrano
Zutaten
Für 4 Portionen
- 400 g Seeteufelfilets (2 Stück)
- 8 Scheiben Serrano-Schinken
- 1 Bund frischer Rosmarin
- Zitronensaft
- Pfeffer aus der Mühle
Zeit
Arbeitszeit: 20 Min.
Schwierigkeit
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4 Scheiben Serrano-Schinken leicht überlappend nebeneinanderlegen, ein Seeteufel-Filet darauflegen und fest einwickeln. Vorgang wiederholen.
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Die beiden Seeteufel-Schinken-Rollen in etwa 2 cm dicke Medaillons schneiden und auf Holzspieße stecken. Kleine Rosmarinzweige zwischen die Medaillons klemmen.
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Olivenöl in einer Pfanne erhitzen, Spieße hineingeben und auf halber Flamme etwa 3 Minuten von jeder Seite braten. Mit Zitronensaft und Pfeffer abschmecken und sofort servieren.
Zubereitung