"Grumbeeresupp" (Kartoffelsuppe nach Pfälzer Art)
Zutaten
4
Portionen
mittlere Kartoffeln
Zwiebel (groß)
kleine Knolle Sellerie
Karotten
Stange Stangen Lauch
g g Butter
l l Fleischbrühe
ml ml Sahne
Salz
Pfeffer
Majoran
Zubereitung
-
Die Kartoffeln und das Gemüse waschen, putzen und in kleine Würfel schneiden. In Butter dämpfen, mit 1 l Fleischbrühe ablöschen und ca. eine halbe Stunde kochen lassen. Das weiche Gemüse und die Kartoffeln durch eine Flotte Lotte drehen oder im Mixer pürieren.
-
Mit der restlichen Fleischbrühe auffüllen. Abschmecken mit Salz, Pfeffer und Majoran. Vor dem Servieren die Suppe mit der Sahne verfeinern.
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