Aal-Häppchen
Zutaten
16
Portionen
g g Radieschen
El El Grapefruitsaft (frisch gepresster)
g g Crème fraîche
El El Rosa Beeren (zerdrückt)
g g Aalfilet (gehäutet)
Pumpernickeltaler
Beet Beete Kresse
Zubereitung
-
Radieschen putzen, grob raspeln, salzen und ziehen lassen. Frisch gepressten Grapefruitsaft mit Crème fraîche und zerdrückten rosa Pfefferbeeren verrühren, salzen und pfeffern. Aalfilet in 16 ca. 2 cm große Stücke schneiden. Radieschen gut ausdrücken und auf Pumpernickeltaler verteilen. Je 1 Stück Aalfilet darauf legen und mit je 1 Tl der Crème-fraîche-Mischung garnieren. Kresse abschneiden und die Häppchen damit garnieren.
