Gegrillter Klebreis

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Aus essen & trinken 6/2007
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Gegrillter Klebreis
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Zutaten

Für 4 Portionen
  • 300 g Klebreis (Asialaden)
  • 2 El geröstete ungesalzene Erdnüsse
  • 4 Stiele Thai-Basilikum
  • 16 Tl Fischsauce (Asialaden)

Zeit

Arbeitszeit: 50 Min.
plus Kühlzeit

Nährwert

Pro Portion 328 kcal
Kohlenhydrate: 61 g
Eiweiß: 8 g
Fett: 5 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Reis unter fließendem Wasser waschen. Über Nacht in kaltem Wasser einweichen.
  • Einweichwasser abgießen, Reis waschen, abtropfen lassen und in einen mit einem Küchentuch ausgelegten Dämpfeinsatz geben. Wenig Wasser in einem hohen Topf aufkochen, Dämpfeinsatz einsetzen (der Boden darf das Wasser nicht berühren). Reis zugedeckt 25-30 Minuten dämpfen, dann 1-2 Minuten ohne Deckel ziehen lassen. Erdnüsse und Basilikum hacken, mit dem Reis mischen und auf einem mit Frischhaltefolie ausgelegten Blech 2 cm dick ausstreichen. Mit Frischhaltefolie bedeckt abkühlen lassen. In 16 Rechtecke schneiden und 3-4 Minuten auf jeder Seite grillen. Nach dem Wenden mit jeweils 1 Tl Fischsauce beträufeln.
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