Nackensteak mit Wattleseed

Name: Nackensteak mit Wattleseed
Total time: 25 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 3 El mittelscharfer Senf; 1 El körniger Senf; 1 El Honig; 50 ml trockener Weißwein; 1 Tl Wattleseed; 1 Tl Alpine-Pepper; Salz; 4 Schweinenackensteaks (à 250 g)

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Aus essen & trinken 6/2007

Zutaten

Für 4 Portionen

3 El mittelscharfer Senf
1 El körniger Senf
1 El Honig
50 ml trockener Weißwein
1 Tl Wattleseed
1 Tl Alpine-Pepper
Salz
4 Schweinenackensteaks (à 250 g)

Zeit

Arbeitszeit: 25 Min.

plus Marinierzeit

Nährwert

Pro Portion 458 kcal

Kohlenhydrate: 4 g

Eiweiß: 52 g

Fett: 25 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Beide Senfsorten, Honig und Weißwein mischen. 1 Tl Wattleseed, 1Tl Alpine Pepper und Salz zugeben. Nackensteaks 2-3 Stunden darin marinieren.
Hot-Boards 30 Minuten in kaltem Wasser einweichen. Jeweils 2 Steaks auf ein Hot- Board geben und 20-25 Minuten bei geschlossenem Deckel grillen. Dabei einmal wenden. Vor dem Servieren mit restlichem Alpine Pepper und Wattleseed bestreuen.
Tipp: Wer keinen Grill mit Deckel besitzt, kann das Grillgut auch mit einer Schale aus Aluminium oder einem Edelstahltopf abdecken. Dadurch kann der Dampf um das Gargut zirkulieren und (in diesem Rezept) das Aroma des Holzes aufnehmen.