Vanille-Macadamia-Vinaigrette
Zutaten
4
Portionen
g g Schalotten
rote Chilischote
g g Macadamia Nüsse
Vanilleschote (davon das Mark)
El El Olivenöl
El El Verjus (unvergorener heller Traubensaft, ersatzweise Weißweinessig)
Salz
Pfeffer
Zucker
Stiel Stiele Koriander
Zubereitung
-
Schalotten fein würfeln. Chili putzen und fein würfeln. Nüsse mittelgrob hacken. Vanillemark, Öl, Verjus, Schalotten, Chili und Nüsse in einer Schüssel verrühren, mit Salz, Pfeffer und Zucker würzen. Vinaigrette 20 Minuten ziehen lassen. Kurz vorm Servieren Korianderblätter abzupfen, fein schneiden und mit der Vinaigrette mischen.
