Schweinefilet mit Parmaschinken und Datteln
Zutaten
4
Portionen
g g Parmaschinken-Scheiben
Datteln
g g Schweinefilet
El El Olivenöl
El El Butter
Salz
Pfeffer
ml ml Weißwein
El El Thymian
Zubereitung
-
Parmaschinken-Scheiben in 1 cm breite Streifen schneiden. Datteln entkernen und vierteln. Schweinefilet in 3 cm große Würfel schneiden. Olivenöl und Butter in einer Pfanne stark erhitzen. Das Fleisch 3-4 Minuten rundum goldbraun anbraten, mitSalz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Parmaschinkenim Bratfett kurz anbraten, mit Weißwein ablöschen und etwas einkochen. Datteln, Thymianblätter und das Fleisch zugeben und weitere 2 Minuten schmoren. Dazu passt Ciabatta.
