Sardellen-Vinaigrette
Zutaten
g g Kirschtomaten
g g Sardellenfilets (in Öl)
El El kleine Kapern (Nonpareille)
Stiel Stiele krause Petersilie
El El Weißweinessig
El El Olivenöl
Salz, Pfeffer
Zucker
Zubereitung
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Tomaten putzen, waschen und halbieren.Sardellen in einem Sieb kurz abwaschen, ab- tropfen lassen und fein schneiden. Kapern grob hacken. Petersilienblätter von den Stielen zupfen und fein schneiden. Essig, Öl und 3 El Wasser in einer Schüssel verrühren, mit Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker würzen. VorbereiteteZutaten unterrühren. Vinaigrette zu der Kalbsbrust servieren.
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