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Chicoree mit Curry

Für jeden Tag 12/2003
essen & trinken
Foto: New Africa / Adobe Stock
Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 808 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 35 g, Fett: 52 g

Zutaten

Für
2
Portionen
2

Mangos

1

Bund Bund Frühlingszwiebeln

30

g g Butter

1

El El Currypulver

100

ml ml Brühe

4

El El Schlagsahne

Salz

Pfeffer

5

Tl Tl Zitronensaft

1

Prise Prisen Zucker

2

Chicorée

4

El El Öl

300

g g Riesengarnelen (ohne Kopf und Schale)

20

g g Butterschmalz


Zubereitung

  1. Mangos schälen, das Fruchtfleisch erst in Scheiben vom Stein und dann in Würfel schneiden. Frühlingszwiebeln putzen und schräg in Ringe schneiden. In Butter andünsten, mit Currypulver bestäuben, kurz anschwitzen und mit Brühe und Schlagsahne ablöschen. Mit Salz, Pfeffer, 2 Tl Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen. Mangowürfel unterheben.
  2. Chicoree längs halbieren und in heißem Olivenöl von jeder Seite 3 Min. braten. Mit Salz, Pfeffer, 2 Tl Zitronensaft und 1 Prise Zucker würzen. Riesengarnelen in Butterschmalz von jeder Seite 2-3 Min. braten und mit Salz, Pfeffer und 1 Tl Zitronensaft würzen. Chicoree und Garnelen auf Tellern mit der Mangosauce anrichten und evtl. mit Dill garnieren.