Name: Orientalischer Broccoli Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 1 kleine Broccoli (ca. 350 g); 50 g Soft-Aprikose; 3 El Pinienkern; 2 El Olivenöl; 0.5 Tl Kreuzkümmel; 0.5 Tl Currypulver; 1 Msp. Chiliflocken; Salz; 200 ml Gemüsebrühe

Für jeden Tag 4/2008

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Vegan, Kinderrezepte, Schnell, Party, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Beilage, Dünsten, Gemüse, Gewürze, Nüsse, Obst

Pro Portion

Energie: 312 kcal, Kohlenhydrate: 17 g, Eiweiß: 10 g, Fett: 21 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

kleine Broccoli (ca. 350 g)

g g Soft-Aprikosen (getrocknet)

El El Pinienkerne

El El Olivenöl

0.5

Tl Tl Kreuzkümmel

0.5

Tl Tl Currypulver

Msp. Msp. Chiliflocken

Salz

200

ml ml Gemüsebrühe

Zubereitung

1 kleinen Broccoli (ca. 350 g) putzen und in Röschen schneiden. Stiel schälen und in Stücke schneiden. 50 g getrocknete Soft-Aprikosen würfeln. 3 El Pinienkerne in einer beschichteten Pfanne ohne Fett rösten und auf einem Teller abkühlen lassen.
2 El Olivenöl erhitzen und den Broccoli dazu- geben. 1/2 Tl Kreuzkümmel, 1/2 Tl Currypulver, 1 Msp. Chiliflocken kurz mitdünsten und salzen. 200 ml Gemüsebrühe dazugießen, Aprikosen zugeben und zugedeckt ca. 10 Min. dünsten. Mit Pinienkernen bestreuen.