Name: Kartoffelbrötchen Rezept
Total time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 200 g Pellkartoffeln vom Vortag; 1 Würfel Hefe (40 g); Zucker; 300 g Mehl; 1 Tl Salz; 2 El Olivenöl

Für jeden Tag 4/2008

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 55 Minuten (plus Zeit zum Gehen)

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kinderrezepte, Party, Brunch, Hauptspeise, Beilage, Selbstgebackenes Brot, Backen, Getreide, Kartoffeln

Pro Portion

Energie: 169 kcal, Kohlenhydrate: 30 g, Eiweiß: 4 g, Fett: 2 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

200

g g Pellkartoffeln vom Vortag

Würfel Würfel Hefe (40 g)

Zucker

300

g g Mehl

Tl Tl Salz

El El Olivenöl

Zubereitung

8 Tontöpfe (ca. 5 cm Ø oder kleine Tassen oder 8 Mulden eines Muffinblechs) mit Backpapier- streifen auslegen.
Kartoffeln pellen und fein reiben. Hefe zerbröseln und mit 175 ml lauwarmem Wasser und 1 Prise Zucker verrühren.
Kartoffeln mit Mehl, Salz und Olivenöl mischen. Angerührte Hefe zugießen und alles mit den Knethaken des Handrührers zu einem glattenTeig verkneten. Abgedeckt an einem warmen Ort 45 Min. gehen lassen.
Den Teig auf einer bemehlten Arbeitsfläche vorsichtig mit den Händen durchkneten. In 8 gleich große Stücke teilen und in die Tontöpfegeben. Weitere 15 Min. gehen lassen.Anschließend im heißen Ofen bei 200 Grad (Umluft 180 Grad) auf der untersten Schiene 30 Min. backen. Lauwarm servieren.