Name: Buttermilchhefekranz Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 16
Ingredients: 500 g Mehl; 1 Würfel Hefe (40 g); 250 ml Buttermilch (Zimmertemperatur); 1 Ei; 3 Eigelb; 1 Tl Bio-Orangenschale; 100 g Zucker; 1 Pk. Vanillezucker; 100 g Butter; 1 Prise Salz; 200 g Puderzucker; 5 El Orangensaft; 20 bunte Zuckerblümchen

Für jeden Tag 4/2008

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 15 Minuten (plus Gehzeiten)

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kinderrezepte, Brunch, Gut vorzubereiten, Party, Nachtisch - Dessert, Fingerfood - Snack, Kuchen - Torte, Backen, Eier, Getreide, Milch + Milchprodukte, Obst

Pro Portion

Energie: 278 kcal, Kohlenhydrate: 45 g, Eiweiß: 5 g, Fett: 8 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Mehl

Würfel Würfel Hefe (40 g)

250

ml ml Buttermilch (Zimmertemperatur)

Ei (Kl. M)

Eigelb (Kl. M)

Tl Tl Bio-Orangenschale (fein abgerieben)

100

g g Zucker

Pk. Pk. Vanillezucker

100

g g Butter (weich)

Prise Prisen Salz

200

g g Puderzucker

El El Orangensaft

bunte Zuckerblümchen (z.B. Hobba-Bäckerversand)

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Zubereitung

Mehl in eine Schüssel sieben. In die Mitte eine Mulde drücken. Hefe hineinkrümeln. Butter- milch, Ei, Eigelbe, Orangenschale, Zucker undVanillezucker in die Mitte geben. Butter und Salz auf den Mehlrand geben. Alles mit den Knet- haken des Handrührers ca. 5 Min. zu einemglatten, recht weichen Hefeteig verkneten. Zu- gedeckt an einem warmen Ort 40 Min. gehen lassen, bis sich das Volumen verdoppelt hat.
Teig mit einem Kochlöffel nochmals gut durchschlagen. Eine Springform mit Kranzeinsatz (26 cm Ø) gut fetten und mit Mehl ausstäuben. Den Teig in die Form geben. Weitere 20 Min. gehen lassen. Dann im heißen Ofen bei 180Grad (Umluft 160 Grad) auf der mittleren Schiene 30-35 Min. backen (evtl. nach 20 Min. abdecken). Kurz in der Form lassen. Dann herauslösen und etwas abkühlen lassen.
Puderzucker und Orangensaft zu einem dickflüssigen Guss verrühren. Kranz mit dem Guss beträufeln und mit Zuckerblüten garnieren.