Name: Geschmorte Salatgurke Rezept
Total time: 30 min
Yield: 2
Ingredients: 2 Hüftsteaks vom Rind (à 125 g); 1 rote Chilischote; 10 g Ingwer; 100 g Frühlingszwiebel; 250 g Salatgurke; 2 El Öl; Salz; Pfeffer; 1 Knoblauchzehe; 2 El Zitronensaft; 100 ml Gemüsebrühe; 2 El Sojasauce; 2 El Koriandergrün

Für jeden Tag 4/2008

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 30 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Schnell, Party, Hauptspeise, Braten, Kochen, Gemüse, Gewürze, Kräuter, Rind

Pro Portion

Energie: 302 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 28 g, Fett: 16 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

Hüftsteaks vom Rind (à 125 g)

rote Chilischote

g g Ingwer (frisch)

100

g g Frühlingszwiebeln

250

g g Salatgurke

El El Öl

Salz

Pfeffer

Knoblauchzehe (gepresst)

El El Zitronensaft

100

ml ml Gemüsebrühe

El El Sojasauce

El El Koriandergrün (grob gehackt, ersatzweise Petersilie)

Zubereitung

Rindfleisch in Streifen schneiden. Chilischote entkernen und in feine Streifen schneiden. Ingwer schälen und fein reiben. Frühlings- zwiebeln putzen und in feine Ringe schneiden.
Gurke streifig schälen, längs halbieren, entkernen und in Scheiben schneiden.
Öl in einem Wok oder einer großen Pfanne erhitzen. Fleisch darin scharf anbraten. Mit Salz und Pfeffer würzen und herausnehmen. Ingwer, Chili, Knoblauch und Gurken darin unter Rühren bei starker Hitze ca. 3 Min. braten.
Frühlingszwiebeln, Zitronensaft, Brühe, Soja- sauce und Fleisch zugeben und alles weitere 3 Min. garen. Mit Koriander bestreuen.