Name: Penne mit Bohnen Rezept
Total time: 25 min
Yield: 2
Ingredients: 1 große Knoblauchzehe; 1 Zwiebel; 1 Dose weiße Riesenbohnen (425 g EW); 2 Tomaten (à ca. 100 g); 8 Blättchen Salbei; 200 g Penne; 3 El Olivenöl; Salz; Pfeffer; Zucker; 2 Tl Zitronensaft; 2 El italienischer Hartkäse (z. B. Grana padano)

Für jeden Tag 9/2008

Foto: New Africa / Adobe Stock

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell, Hauptspeise, Kochen, Gemüse, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta

Pro Portion

Energie: 659 kcal, Kohlenhydrate: 87 g, Eiweiß: 23 g, Fett: 23 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

große Knoblauchzehe

Zwiebel

Dose Dosen weiße Riesenbohnen (425 g EW)

Tomaten (à ca. 100 g)

Blättchen Blättchen Salbei (klein)

200

g g Penne

El El Olivenöl

Salz

Pfeffer

Zucker

Tl Tl Zitronensaft

El El italienischer Hartkäse (z. B. Grana padano)

Zubereitung

1 große Knoblauchzehe hacken. 1 Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden. 1 Dose weiße Riesenbohnen (425 g EW) abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und abtropfen lassen. 2 Tomaten (à ca. 200 g) jeweils sechsteln und entkernen.
200 g Penne nach Packungsanweisung in reichlich kochendem Salzwasser bissfest garen. Inzwischen Knoblauch und Zwiebel in 2 El heißem Olivenöl 2 Min. dünsten. Bohnen, Tomaten und 8-10 kleine Salbeiblätter zugeben und 2 Min. mitdünsten.
Nudeln abgießen, dabei 100 ml Nudelwasser auffangen. Nudeln und Nudelwasser zum Gemüse geben und einmal aufkochen. Mit 3-4 El Olivenöl mischen. Mit Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 2-3 El Zitronensaft würzen. Mit 2-3 El zerbröseltem italienischem Hartkäse (z.B. Grana padano) bestreut servieren.