Name: Knoblauchhuhn Rezept
Total time: 2 h
Yield: 4
Ingredients: 1 Knoblauchknolle; 1 Poularde (ca. 1,5 kg); Salz; Pfeffer; 4 Blätter Salbei; 3 El Olivenöl; 200 ml Geflügelfond; 600 g Paprikaschoten (bunt gemischt); 0.5 Bund Thymian; 100 ml Weißwein

VIVA! 6/2007

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 2 Stunden

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Alkohol, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Braten, Braten, Geflügel, Gemüse, Kräuter

Pro Portion

Energie: 590 kcal, Kohlenhydrate: 10 g, Eiweiß: 58 g, Fett: 34 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Knoblauchknolle

Poularde (ca. 1,5 kg)

Salz

Pfeffer

Blatt Blätter Salbei

El El Olivenöl

200

ml ml Geflügelfond

600

g g Paprikaschoten (bunt gemischt)

0.5

Bund Bund Thymian

100

ml ml Weißwein

Zubereitung

Die äußere Haut der Knoblauchknolle abziehen, die Knolle halbieren und aus der einen Hälfte die Zehen herausdrücken. Die Poularde innen und außen mit Salz und Pfeffer würzen, die Haut mit einem Löffelstiel lösen und die Salbeiblätter darunter schieben.
Knoblauchhälfte und halbe Zehen in einem Bräter im heißen Olivenöl anbraten, die Poularde zugeben und im vorgeheizten Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft 180 Grad) auf der 2. Schiene von unten 1 Std. garen. Nach 15 Min. den Fond zugießen.
Paprikaschoten vierteln, entkernen und in Stücke schneiden, Thymian grob hacken. Beides nach 1 Std. zur Poularde geben. Alles mit Salz und Pfeffer würzen, Wein zugießen und weitere 15-20 Min. garen. Dazu passt Baguette.