Rhabarber mit Mango
Zutaten
3
Gläser
Für 3 Gläser à 400 ml
g g Rhabarber
Mango (reif, ca. 500 g)
g g Gelierzucker (2:1)
Zubereitung
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Rhabarber waschen, putzen, längs halbieren und in 3 cm dicke Stücke schneiden. Mango schälen, Fruchtfleisch vom Stein schneiden, fein würfeln. Rhabarber, Mango und Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Zugedeckt 2 Std. durchziehen lassen.
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Unter Rühren aufkochen, 3 Min. sprudelnd kochen lassen, abschäumen. Sofort randvoll in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Verschließen und 10 Min. auf die Deckel stellen. Gläser abkühlen lassen.
