Rhabarber mit Erdbeere

Name: Rhabarber mit Erdbeere
Total time: 60 min
Ingredients: 650 g Rhabarber; 500 g Erdbeere; 500 g Gelierzucker; 25 Blätter Basilikum

Aus VIVA! 6/2007

Zutaten

Arbeitszeit: 60 Min.

Zeit zum Durchziehen

15 kcal

Kohlenhydrate: 3 g

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Zubereitung

Basilikumblätter quer in Streifen schneiden. Rhabarber waschen, putzen und längs halbieren, in 3 cm dicke Stücke schneiden. Erdbeeren waschen, putzen, klein würfeln und mit einem Kartoffelstampfer zerdrücken. Mit Rhabarber und Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Zugedeckt 2 Std. durchziehen lassen.
Rhabarber-Erdbeer-Masse unter Rühren aufkochen, 3 Min. sprudelnd kochen lassen. Abschäumen, Basilikum unterrühren. Sofort randvoll in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Verschließen und 10 Min. auf die Deckel stellen. Gläser abkühlen lassen.