Aprikose mit Kernen
Zutaten
1
Portion
kg kg Aprikosen
Pk. Pk. Zitronensäure (5 g)
g g Gelierzucker (2:1)
g g süße Aprikosenkerne
Zubereitung
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Aprikosen waschen und entsteinen. 400 g Aprikosen fein würfeln, 600 g Aprikosen pürieren. Beides mit Zitronensäure und Gelierzucker in einem großen Topf mischen. Zugedeckt 1 Std. durchziehen lassen.
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Süße Aprikosenkerne hacken und hellbraun anrösten. Mit den Aprikosen unter Rühren aufkochen. 3 Min. sprudelnd kochen lassen, abschäumen und sofort randvoll in heiß ausgespülte Twist-off-Gläser füllen. Verschließen und 10 Min. auf die Deckel stellen. Gläser abkühlen lassen.
