Wirsingrouladen mit Hirsefüllung

Wirsingrouladen mit Hirsefüllung
Foto: Kramp + Gölling
Fertig in 1 Stunde 30 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 433 kcal, Kohlenhydrate: 39 g, Eiweiß: 17 g, Fett: 22 g

Zutaten

Für
4
Portionen

g g Hirse

Zwiebel

El El Öl

Knoblauchzehe

ml ml Gemüsebrühe (heiß)

g g Tomaten (getrocknet, ohne Öl)

Tl Tl getrocknete italienische Käuter

kg kg wirsingkohl

Ei (Kl. M)

g g Parmesan (frisch gerieben)

Salz

Pfeffer

g g Doppelrahmfrischkäse

El El Petersilie (gehackt)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. Hirse in einem Sieb heiß abspülen und abtropfen lassen. Zwiebel fein würfeln, im heißen Öl glasig dünsten. Knoblauch dazupressen. Hirse und 400 ml heiße Brühe dazugeben, zugedeckt aufkochen und bei milder Hitze 15 Minuten quellen lassen.
  2. Inzwischen die Tomaten fein würfeln. Mit den Kräutern unter die Hirse mischen. Auf der ausgeschalteten Kochstelle weitere 15 Minuten quellen lassen.
  3. 8 äußere Blätter vom Wirsing ablösen. In kochendem Salzwasser 5 Minuten kochen lassen. Abschrecken, abtropfen lassen und trockentupfen. Dicke Blattrippen flach schneiden.
  4. Ei und 20 g Parmesan unter die Hirse mischen, salzen und pfeffern. Je 3 El Hirse auf ein Kohlblatt geben. Seitenränder daraufklappen und vom Strunkende zum oberen Blattrand hin einrollen. Evtl. mit Holzstäbchen fixieren und in eine gefettete Form (35x20 cm) geben.
  5. 400 ml Brühe aufkochen, Frischkäse und 20 g Parmesan unterrühren, salzen und pfeffern. Petersilie unterrühren, Sauce über die Rouladen geben. Im heißen Ofen bei 200 Grad (Gas 3, Umluft nicht empfehlenswert) auf einem Rost auf der 2. Schiene von unten 30 Minuten backen.