Kartoffeln und Spargel mit Ziegenfrischkäsedip
Zutaten
4
Portionen
g g Tomaten (getrocknet, ohne Öl)
Bio-Zitrone
g g Ziegenfrischkäse
g g saure Sahne (10%)
Salz
Pfeffer
El El grob gehacktes Basilikum
g g Frühkartoffeln
El El Olivenöl
g g grüner Spargel
Tl Tl Zucker
Tl Tl Meersalz
Zubereitung
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Tomaten fein würfeln. 1-2 Tl Zitronenschale fein abreiben. Saft auspressen. Ziegenfrischkäse mit saurer Sahne glatt rühren. Mit 1 Prise Salz, Pfeffer und 1-2 Tl Zitronensaft würzen. Tomaten und Basilikum vorsichtig untermengen.
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Kartoffeln gründlich waschen und abbürsten, abtrocknen und halbieren. In einer Schüssel mit 1 El Öl mischen, mit Salz und Pfeffer würzen. Kartoffeln auf ein mit Backpapier belegtes Blech verteilen. Im vorgeheizten Ofen bei 220 Grad (Gas 3-4, Umluft 200 Grad) auf der 2. Schiene von unten 25 Min. goldbraun backen.
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Inzwischen vom Spargel das untere Drittel schälen, die Enden abschneiden und die Stangen schräg halbieren. Mit 1 El Öl mischen, mit Salz und Zucker würzen. Nach 25 Min. Spargel zu den Kartoffeln auf das Blech geben und weitere 10 Min. backen.
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Käsedip nach Geschmack nachwürzen. Zitronenschale mit Meersalz mischen. Zitronensalz über die Kartoffeln streuen und mit dem Dip servieren.
