Rumpsteak-Saté

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Aus VIVA! 6/2008
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Rumpsteak-Saté
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Zutaten

Für 8 Portionen
  • 1 rote Chilischote
  • 30 g frischer Ingwer
  • 1 Knoblauchzehe
  • 2 Tl Koriandersaat
  • 200 ml ungesüßte Kokosmilch
  • 3 El Sojasauce
  • 8 Scheiben Rumpsteak (à 100 g)
  • 8 Holzspieße

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.
plus Marinierzeit

Nährwert

Pro Portion 154 kcal
Kohlenhydrate: 1 g
Eiweiß: 22 g
Fett: 6 g

Schwierigkeit

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    Zubereitung
  • Chilischoten mit den Kernen in Ringe schneiden. Ingwer dünn schälen und mit dem Knoblauch fein hacken. Koriander im Mörser zerdrücken. Chili, Ingwer, Knoblauch und Koriander mit Kokosmilch und Sojasauce in einen großen Gefrierbeutel geben.
  • Steaks zugeben, Beutel verschließen und alles gut durchmischen. Im Kühlschrank 8 Std. marinieren, dabei gelegentlich durchmischen. Holzspieße 30 Min. in Wasser legen.
  • Steakscheiben nacheinander aus dem Beutel nehmen, Marinade mit Küchenpapier abtupfen. Je 1 Steak wie eine Ziehharmonika auf 1 Spieß stecken.
  • Grillschale auf den heißen Grill stellen. Spieße darin portionsweise 6 Min. grillen, dabei einmal wenden. Dann dünn mit Marinade bestreichen und weitere 2-3 Min. grillen, dabei einmal wenden.
  • Den Grill gut vorheizen. Er muss richtig heiß sein.
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