Tortiglioni mit Antipasti-Gemüse

Name: Tortiglioni mit Antipasti-Gemüse
Total time: 30 min
Yield: 4 Portionen
Ingredients: 400 g Tortiglioni-Nudeln; 400 g Antipasti-Gemüse; 2 El Öl; 1 Zweig Rosmarin, gehackt; 1 Stiel Thymian (gehackt); 1 Tl Fenchelsaat; 0.5 Tl Chiliflocken; 2 durchpresste Knoblauchzehen; 300 ml Gemüsebrühe; Salz; Basilikumblättern

Aus VIVA! 6/2008

Zutaten

Für 4 Portionen

400 g Tortiglioni-Nudeln
400 g Antipasti-Gemüse
2 El Öl
1 Zweig Rosmarin, gehackt
1 Stiel Thymian (gehackt)
1 Tl Fenchelsaat
0.5 Tl Chiliflocken
2 durchpresste Knoblauchzehen
300 ml Gemüsebrühe
Salz
Basilikumblättern

Zeit

Arbeitszeit: 30 Min.

Nährwert

Pro Portion 417 kcal

Kohlenhydrate: 71 g

Eiweiß: 14 g

Fett: 8 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

400 g Tortiglioni-Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung kochen. 400 g Antipasti-Gemüse auf Küchenpapier abtropfen lassen. Gemüse in einer heißen beschichteten Pfanne in 2 El Öl mit 1 Zweig gehacktemRosmarin und 1 Stiel gehacktem Thymian, 1 Tl Fenchelsaat, 0,5 T l Chiliflocken und 2 durchgepressten Knoblauchzehen 2 Min. braten.
Alles mit 300 ml Gemüsebrühe ablöschen, und mit Salz würzen. Die Nudeln abgießen und in der Pfanne mit dem Gemüse mischen, evtl. nochmals mit Salz würzen. Mit einigen Basilikumblättern bestreut servieren.