Linseneintopf mit Kürbis
Zutaten
6
Portionen
g g Tellerlinsen
l l Gemüsebrühe
g g Hokkaido-Kürbis
g g Sellerie
g g Porree
roten Apfel
El El Obstessig
Salz
Pfeffer
El El Zucker
Majoranblätter
Zubereitung
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250 g Tellerlinsen in 1,5 l kochende Gemüsebrühe geben und zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten garen. Inzwischen 500 g Hokkaidokürbis entkernen und in Würfel schneiden. Jeweils 250 g Sellerie und Porree putzen und waschen. Sellerie würfeln, Porree in Ringe schneiden.
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Kürbis, Porree und Sellerie nach 30 Minuten zum Eintopf geben und weitere 10-15 Minuten garen. 1 roten Apfel ungeschält in Scheiben vom Kerngehäuse schneiden, würfeln und mit 2-3 El Obstessig mischen.
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Äpfel mit Essig am Ende der Garzeit dazu geben und alles mit Salz, Pfeffer und 1-2 El Zucker würzen. Mit Majoranblättern bestreut servieren.
