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Linseneintopf mit Kürbis

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VIVA! 2/2008
Linseneintopf mit Kürbis
Foto: Heino Banderob
Fertig in 50 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 194 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 12 g, Fett: 1 g

Zutaten

Für
6
Portionen
250

g g Tellerlinsen

1.5

l l Gemüsebrühe

500

g g Hokkaido-Kürbis

250

g g Sellerie

250

g g Porree

1

roten Apfel

2

El El Obstessig

Salz

Pfeffer

1

El El Zucker

Majoranblätter

Zubereitung

  1. 250 g Tellerlinsen in 1,5 l kochende Gemüsebrühe geben und zugedeckt bei milder Hitze 30 Minuten garen. Inzwischen 500 g Hokkaidokürbis entkernen und in Würfel schneiden. Jeweils 250 g Sellerie und Porree putzen und waschen. Sellerie würfeln, Porree in Ringe schneiden.
  2. Kürbis, Porree und Sellerie nach 30 Minuten zum Eintopf geben und weitere 10-15 Minuten garen. 1 roten Apfel ungeschält in Scheiben vom Kerngehäuse schneiden, würfeln und mit 2-3 El Obstessig mischen.
  3. Äpfel mit Essig am Ende der Garzeit dazu geben und alles mit Salz, Pfeffer und 1-2 El Zucker würzen. Mit Majoranblättern bestreut servieren.
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