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Pikante Ananas-Pfannkuchen

VIVA! 2/2008
Pikante Ananas-Pfannkuchen
Foto: Heino Banderob
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 535 kcal, Kohlenhydrate: 54 g, Eiweiß: 19 g, Fett: 26 g

Zutaten

Für
2
Portionen
100

g g Mehl

200

ml ml Milch

Salz

Cayennepfeffer

2

Eier (Kl. M)

1

Baby-Ananas

150

g g Vollmilchjoghurt

Pfeffer

1

El El Koriandergrün (gehackt)

30

g g Butter

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Zubereitung

  1. Mehl, Milch, 1 Prise Salz und etwas Cayennepfeffer glatt rühren. Eier zugeben und alles zu einem glatten Teig verrühren. Ananas putzen, in 4 Scheiben schneiden und schälen. Joghurt mit Salz, Pfeffer und Koriandergrün verrühren.
  2. Ananasscheiben in 10 g Butter von jeder Seite 2 Minuten braten. In einer kleinen Pfanne in jeweils 5 g Butter nacheinander 4 kleine Pfannkuchen backen. Mit den Anansscheiben belegen, mit etwas Cayenne bestäuben und mit dem Joghurt servieren.