Kartoffelpüree mit Basilikum
Aus
VIVA! 2/2008
Matthias Haupt
Zutaten
Für 6 Portionen
- Kartoffelpüree aus 1 kg Kartoffeln
- 30 g Tomaten, getrocknet
- 1 Bund Basilikum
- 20 g Pinienkerne
- 1 El Tomatenöl
- Cayennepfeffer
Zeit
Arbeitszeit: 30 Min.
Nährwert
Pro Portion 182 kcal
Kohlenhydrate: 22 g
Eiweiß: 4 g
Fett: 8 g
Schwierigkeit
Kategorien
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Kartoffelpüree wie beschrieben zubereiten. Während die Kartoffeln kochen. 30 g getrockneten Tomaten (in Öl) in Streifen schneiden. Blätter von 1 Bund Basilikum in Streifen schneiden. Beides mit 20 g gerösteten Pinienkernen und 1 El Tomatenöl verrühren.
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Die Mischung mit etwas Cayennepfeffer würzen, locker unter das fertige Püree heben und servieren.
Zubereitung