Kartoffelpüree mit Basilikum
Zutaten
6
Portionen
Kartoffelpüree (aus 1 kg Kartoffeln)
g g Tomaten (getrocknet)
Bund Bund Basilikum
g g Pinienkerne
El El Tomatenöl
Cayennepfeffer
Zubereitung
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Kartoffelpüree wie beschrieben zubereiten. Während die Kartoffeln kochen. 30 g getrockneten Tomaten (in Öl) in Streifen schneiden. Blätter von 1 Bund Basilikum in Streifen schneiden. Beides mit 20 g gerösteten Pinienkernen und 1 El Tomatenöl verrühren.
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Die Mischung mit etwas Cayennepfeffer würzen, locker unter das fertige Püree heben und servieren.
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