Name: Rhabarber-Clafoutis Rezept
Total time: 1 h 15 min
Yield: 4
Ingredients: 0.5 rote Chilischote; 180 g brauner Zucker; 1 Biobin (Reformhaus); 0.5 Vanilleschote; 500 g Rhabarber; Butter; 125 g Mehl; 300 ml fettarme Milch; 100 ml Schlagsahne; 4 Ei

VIVA! 4/2008

Foto: Olaf Szczepaniak

Mit Gelinggarantie

Fertig in 1 Stunde 15 Minuten

Schwierigkeit

mittelschwer

Dieses Rezept ist Party, Brunch, Süße Hauptspeise, Nachtisch - Dessert, Kuchen - Torte, Backen, Grillen, Eier, Gemüse, Getreide, Gewürze, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 344 kcal, Kohlenhydrate: 48 g, Eiweiß: 9 g, Fett: 11 g

Rezepteigenschaften

Mittelschwer

Zutaten

Für

Portionen

0.5

rote Chilischote

180

g g brauner Zucker

Biobin (Reformhaus)

0.5

Vanilleschote

500

g g Rhabarber

Butter (für die Form)

125

g g Mehl (Type 550)

300

ml ml fettarme Milch

100

ml ml Schlagsahne

Eier (Kl. M)

Zubereitung

Chilischote halbieren, entkernen, in Stücke schneiden und mit 60 g Zucker und Biobin im Blitzhacker fein zerkleinern. Vanilleschote in Stücke schneiden und mit 20 g Zucker ebenfalls fein zerkleinern.
Rhabarber putzen, evtl. entfädeln und schräg in 2 cm dicke Stücke schneiden, mit der Chili- Zucker-Mischung mischen.
Eine ofenfeste Form (26 cm Ø) buttern. Mehl, 100 g Zucker, Milch, Sahne und Eier verrühren. In die Form geben, Rhabarber darauf verteilen.
Im vorgeheizten Ofen bei 180 Grad (Gas 2-3, Umluft nicht empfehlenswert) auf dem Rost auf der 2. Schiene von unten 40 Min. backen. Form auf dem Gitter herausnehmen, Backofengrill vorheizen. Clafoutis mit der Vanille- Zucker- Mischung bestreuen und auf der 2. Schiene von oben kurz goldbraun übergrillen.
Tipp: Aufpassen! Der Clafouti verbrennt unter dem Grill schnell, dabeibleiben und nicht aus den Augen lassen