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Joghurt-Hollandaise

VIVA! 4/2008
Joghurt-Hollandaise
Foto: Heino Banderob
Fertig in 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 130 kcal, Kohlenhydrate: 1 g, Eiweiß: 3 g, Fett: 12 g

Zutaten

Für
4
Portionen

Ei (Kl. M)

Eigelb (Kl. M)

Tl Tl Zitronensaft

Salz, Pfeffer

Prise Prisen Zucker

g g Butter (flüssig)

El El Sahnejoghurt

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

  1. 1 Ei (Kl. M) mit 3 Eigelb (Kl. M), 2 Tl Zitronensaft, 100 ml Wasser (oder Weißwein), Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen zu einer dicklichen Masse aufschlagen.
  2. Dann nach und nach 50 g flüssige Butter unterschlagen und 2 El Sahnejoghurt unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.