Joghurt-Hollandaise
Zutaten
4
Portionen
Ei (Kl. M)
Eigelb (Kl. M)
Tl Tl Zitronensaft
Salz, Pfeffer
Prise Prisen Zucker
g g Butter (flüssig)
El El Sahnejoghurt
Zubereitung
-
1 Ei (Kl. M) mit 3 Eigelb (Kl. M), 2 Tl Zitronensaft, 100 ml Wasser (oder Weißwein), Salz, Pfeffer und 1 Prise Zucker in einem Topf verrühren. Bei mittlerer Hitze mit einem Schneebesen zu einer dicklichen Masse aufschlagen.
-
Dann nach und nach 50 g flüssige Butter unterschlagen und 2 El Sahnejoghurt unterheben. Mit Salz und Pfeffer würzen.
