Name: Mangold-Linsen-Sauce Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 80 g rote Linsen; 800 ml Gemüsebrühe; 50 g Tomate; 400 g Mangold; 2 Zwiebel; 1 Knoblauchzehe; 1 El Öl; 2 Tl Bio-Zitronenschale; 100 g Gorgonzolawürfel; 400 g Röhrennudeln

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Vegetarisch, Hauptspeise, Dünsten, Kochen, Gemüse, Käseprodukte, Milch + Milchprodukte, Nudeln - Pasta, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 213 kcal, Kohlenhydrate: 15 g, Eiweiß: 11 g, Fett: 11 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

g g rote Linsen

ml ml Gemüsebrühe

g g Tomaten (getrocknet)

g g Mangold

Zwiebeln

Knoblauchzehe

El El Öl

Tl Tl Bio-Zitronenschale (fein abgerieben)

g g Gorgonzolawürfel

g g Röhrennudeln

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

80 g rote Linsen in 800 ml kochender Gemüsebrühe 5-6 Minuten garen. Linsen abgießen, dabei die Brühe auffangen. Linsen abchrecken. Inzwischen 50 g getrocknete Tomaten (ohne Öl) in feine Streifen schneiden. 400 g Mangold putzen. Blätter quer in fingerbreite Streifen, Stiele in 5 mm breite Streifen schneiden. 1-2 Zwiebeln quer in 5 mm dicke Scheiben schneiden. 1 Knoblauchzehe fein hacken.
1 El Öl in einer großen beschichteten Pfanne erhitzen, Zwiebeln und Mangoldstiele darin unter Rühren glasig dünsten. Knoblauch, Tomaten und 400 ml Brühe zugeben. Zugedeckt aufkochen und 5 Minuten bei milder Hitze kochen lassen. Linsen und 2 Tl abgeriebene Biozitronenschale untermischen. 100 ml Nudelwasser zugeben. 100 g Gorgonzolawürfel in der Sauce schmelzen lassen, salzen und pfeffern.
Die Sauce passt zu 400 g Röhrennudeln wie Makkaroni, Penne rigate und Tortiglioni.