Name: Rindfleisch-Kichererbsen-Eintopf Rezept
Total time: 3 h 20 min
Yield: 8
Ingredients: 1 Rinderbeinscheibe (700 g); 2.5 l Fleischbrühe; 200 g Knollensellerie; 200 g Möhre; 200 g Porree; 1 Dose Kichererbsen (425 EW); 12 mittelgroße Salbeiblätter; 8 Tl Olivenöl; 200 g Suppennudeln

VIVA! 5/2008

Foto: Heino Banderob

Mit Gelinggarantie

Fertig in 3 Stunden 20 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gemüse, Nudeln - Pasta, Rind, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 328 kcal, Kohlenhydrate: 9 g, Eiweiß: 29 g, Fett: 18 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

Rinderbeinscheibe (700 g)

2.5

l l Fleischbrühe

200

g g Knollensellerie

200

g g Möhren

200

g g Porree

Dose Dosen Kichererbsen (425 EW)

mittelgroße Salbeiblätter

Tl Tl Olivenöl (kaltgepresst)

200

g g Suppennudeln

Zubereitung

1 Rinderbeinscheibe (700 g) in 2,5 l kochende Fleischbrühe geben und zugedeckt bei milder Hitze 3 Stunden kochen lassen.
Je 200 g Knollensellerie und Möhren schälen und in 1 cm große Würfel schneiden. 200 g Poree putzen und in 1 cm dicke Ringe schneiden. 1 Dose Kichererbsen (425 g EW) in einem Sieb abtropfen lassen.
Fleisch aus der Brühe heben, beiseite stellen. Sellerie und Möhren in der Brühe 8 Minuten kochen lassen. Porree zugeben und weitere 5 Minuten kochen lassen. Fleisch in 1 cm große Würfel schneiden. Mit den Kichererbsen in die Brühe geben. 12 mittelgroße Salbeiblätter in Streifen schneiden und in die Suppe geben, salzen und pfeffern. Zu jeder Portion 1 Tl kaltgepresstes Olivenöl geben.
Passt zu 150-200 g Suppennudeln wie Muschelnudeln oder Risoni, die in der Suppe mitgekocht werden.