Fischfilet mit Spinatsalat
Zutaten
4
Portionen
g g Baby-Blattspinat
rote Zwiebeln
El El Obstessig
El El grober Senf
Salz
Pfeffer
Zucker
El El Öl
g g Kirschtomaten
Pangasiusfilets (à 150 g)
El El Zitronensaft
Ei (Kl. M)
El El Milch
El El Parmesan (gerieben)
Bio-Limette
g g Joghurtbutter
Zubereitung
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200 g Babyspinat gründlich waschen und trockenschleudern. 2 rote Zwiebeln in Ringe schneiden und mit 3 El Obstessig, 1 El groben Senf, Salz, Pfeffer, 1 Prise Zucker und 2 El Öl verrühren. 100 g Kirschtomaten halbieren und mit dem Spinat in einer Schüssel mischen.
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4 Pangasiusfilets (á 150 g) mit 1 El Zitronensaft, Salz und Pfeffer würzen. 1 Ei mit 2 El Milch und 1 El geriebenen Parmesan verquirlen. 1 Biolimette in Scheiben schneiden. 30 g Joghurtbutter heiß werden lassen und den Fisch mit den Zitronenscheiben darin von jeder Seite 3-4 Minuten braten.
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Fischfilet auf Küchenpapier abtropfen lassen. Den Salat mit dem Dressing mischen und mit dem Fisch servieren.
