Spitzkohlsalat mit Aprikosen
Zutaten
1
Portion
g g Spitzkohl
Salz
Zucker
g g Aprikosen (getrocknet)
g g gekochter Schinken (dünn geschnitten)
g g Sahnejoghurt
Cayennepfeffer
El El Aprikosensaft
El El Obstessig
El El Sonnenblumenöl
El El Sonnenblumenkerne
Zubereitung
-
Spitzkohl putzen und in feine Streifen schneiden. Mit je 1 Tl Salz und Zucker 3-5 Minuten durchkneten. Aprikosen in Streifen schneiden und unterrühren. Schinkenscheiben aufrollen und in Scheiben schneiden.
-
Joghurt mit Salz und Cayennepfeffer verrühren. Aprikosensaft mit Essig und Sonnenblumenöl verquirlen. Den Salat etwas ausdrücken und mit dem Dressing mischen. Mit Sonnenblumenkernen, Schinken und Joghurt servieren.
