Paprikaschoten mit Kichererbsenfüllung
Aus
VIVA! 5/2008
Heino Banderob
Zutaten
Für 2 Portionen
- 2 Frühlingszwiebeln
- 1 El Olivenöl
- 1 Dose Kichererbsen (400 g EW)
- 150 ml Brühe
- 1 rote Pfefferschote
- 0.5 Bund Minze
- Salz
- Pfeffer
- 2 türkische Paprikaschoten
- 2 Tl Sesam
- 1 Tl Olivenöl
Zeit
Arbeitszeit: 25 Min.
Nährwert
Pro Portion 246 kcal
Kohlenhydrate: 24 g
Eiweiß: 8 g
Fett: 12 g
Schwierigkeit
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2 Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in Ringe schneiden und die Hälfte in 1 El Olivenöl glasig dünsten. 1 Dose Kichererbsen (400 g EW) abtropfen lassen und zugeben. Mit 150 ml Brühe auffüllen und 5 Min. kochen lassen.
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1 rote Pfefferschote entkernen und fein würfeln,1/2 Bund Minze hacken. Kichererbsen in der Brühe pürieren und mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Minze und Pfefferschote unterrühren. 2 türkische Paprikaschoten halbieren und entkernen.
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Kichererbsenpüree in einen Spritzbeutel füllen und das Püree in die Schoten spritzen. Mit restlichen Frühlingszwiebeln und 2 Tl Sesam bestreuen und mit 1 Tl Olivenöl beträufeln.
Zubereitung
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