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Vollwert Möhren-Mandelkuchen

Vollwert Möhren-Mandelkuchen
Fertig in 20 Minuten plus Backzeit

Schwierigkeit

einfach


Zutaten

Für
12
Stücke

g g geraspelte Möhren

g g Mandelkerne (gemahlen)

Eier

g g Akazienhonig

g g frisch gem. Weizen

Tl Tl Backpulver

El El brauner Rum

Tl Tl Zimt

Schale von einer halben Zitrone


Zubereitung

  1. Eigelbe schaumig rühren und Honig zugeben. Möhren, Mandeln, Weizen, Backpulver und Gewürze dazugeben. Eischnee schlagen und darunterheben. Den Teig in eine längliche gut gefettete Kastenform füllen. Zur Sicherheit kann man sie noch mit Paniermehl ausbröseln, dann lässt sich der Kuchen später besser aus der Form nehmen.
  2. Backzeit 45-50 Min. bei 180 Grad Umluft Wer möchte kann den kalten Kuchen mit Schokoladenguss überziehen.