Fenchel-Birnen-Salat mit Käsecrostini
Zutaten
4
Portionen
Fenchelknollen
feste reife Birnen
El El Zitronensaft
Kopf Köpfe Eichblatt- oder Friséesalat
g g Walnüsse
El El Weißweinessig
El El Pflanzenöl
El El Walnussöl
El El Honig
Salz
Pfeffer
Baguettescheiben (vom Vortag)
Tl Tl Senf
Scheibe Scheiben Kerrygold Original Irischer Bauernkäse würzig
Cayennepfeffer
Zubereitung
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Fenchel putzen, Strunk herausschneiden. Birnen waschen, vierteln, entkernen. Beides in dünne Spalten hobeln oder schneiden und mit Zitronensaft mischen. Salat putzen, waschen, trockentupfen und mundgerecht zerzupfen. Alles miteinander mischen.
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Walnüsse grob hacken und in einer Pfanne ohne Fett leicht anrösten. Den Essig und die beide Ölsorten mit dem Honig sowie Salz und Pfeffer verrühren.
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Baguettescheiben dünn mit Senf bestreichen und mit halbierten Käsescheiben belegen. Unter dem heißen Grill im Backofen bei 250 °C ca. 3 Minuten knusprig backen. Die Crostini nach Belieben mit Cayennepfeffer würzen.
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Salat mit dem Dressing mischen, mit Walnüssen bestreuen und mit den Käsecrostini servieren.
