Kürbis-Aprikosen-Chutney
Zutaten
8
Gläser
kg kg Kürbisfleisch
Zwiebeln
g g Dörraprikosen
Ingwer (frisch)
g g Sultaninen
Tl Tl Meersalz
Tl Tl Pfefferkörner
Zimtstange
Gewürznelke
g g Vollrohrzucker
ml ml Weißweinessig
Zubereitung
-
Den Kürbis klein würfeln, die Zwiebeln fein hacken, die Dörraprikosen in kleine Stückchen schneiden. Die Ingwerwurzel fein reiben.
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Alle Zutaten in einen grossen Topf geben und 60-90 Minuten leicht köcheln lassen, bis der Kürbis weich ist und fast alle Flüssigkeit verdunstet ist.
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Das heisse Chutney in vorgewärmte Gläser füllen und sofort verschliessen.
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