Zitronen-Linsen-Couscous
Zutaten
2
Portionen
Zwiebel
El El Öl
g g rote Linsen
ml ml Gemüsebrühe
g g Couscous
Bio-Zitrone
Knoblauchzehe
El El Petersilie (gehackt)
Salz
Pfeffer
Zubereitung
-
Zwiebel fein würfeln und in heißem Öl glasigdünsten. Linsen zugeben und 1 Minuten mitdünsten. Mit heißer Gemüsebrühe ablöschen und zugedeckt bei milder Hitze 5 Minutengaren. Couscous untermischen, den Topf vom Herd nehmen und alles zugedeckt 5 Minuten quellen lassen.
-
Inzwischen Zitrone waschen und 2 Streifen der Schale mit einem Sparschäler dünn abschälen. Zusammen mit Knoblauchzehe sehr fein würfeln und mit gehackter Petersilie mischen.
-
Den Couscous mit einer Gabel auflockern und mit Salz, Pfeffer und 1-2 El Zitronensaft würzen. Mit der Zitronen-Petersilien-Mischung servieren.
Diesen Inhalt teilen