Sahniger Wirsing
Zutaten
2
Portionen
g g Wirsing
Zwiebel
ml ml Schlagsahne
g g Butter
ml ml Gemüsebrühe
Salz
Pfeffer
Muskat
Zubereitung
-
500 g Wirsing putzen, waschen, Strunk keilförmig herausschneiden. Blätter in grobe Stücke schneiden. 1 Zwiebel fein würfeln. 100 ml Schlagsahne steif schlagen und kalt stellen.
-
20 g Butter erhitzen und die Zwiebelwürfel darin glasig dünsten. Wirsing zufügen und kurz mitdünsten. Mit 100 ml Gemüsebrühe ablöschen, salzen, pfeffern und zugedeckt 15 Minuten dünsten. Topf beiseite stellen. Sahne unterheben und mit etwas frisch geriebener Muskatnuss abschmecken.
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