Name: Gemüseragout à la crème Rezept
Total time: 35 min
Yield: 2
Ingredients: 350 g Wirsing; 300 g Pastinake; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose weiße Bohne; 2 El Öl; 200 ml Gemüsebrühe; 2 El Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 2 Tl gehacktem Thymian; 3 Parmesan

Für jeden Tag 12/2007

Foto: Matthias Haupt

Mit Gelinggarantie

Fertig in 35 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Schnell, Hauptspeise, Beilage, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gemüse, Milch + Milchprodukte, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 342 kcal, Kohlenhydrate: 20 g, Eiweiß: 15 g, Fett: 21 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

350

g g Wirsing

300

g g Pastinaken

Knoblauchzehe

Dose Dosen weiße Bohnen (425 g Abtropfgewicht)

El El Öl

200

ml ml Gemüsebrühe

El El Crème fraîche

Salz

Pfeffer

Tl Tl gehacktem Thymian

Parmesan (gerieben)

Zubereitung

Wirsing putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. Pastinaken schälen und längs vierteln. 1 Knoblauchzehe fein hacken. 1 Dose weiße Bohnen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Öl in einem Topf erhitzen. Wirsing, Pastinaken und Knoblauch darin 2 Minuten andünsten. Gemüsebrühe zugießen. Zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten garen. Bohnen zugeben und 2 Minuten erhitzen.
Crème fraîche und geriebenen Parmesan unterrühren. Dabei nicht mehr kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gehacktem Thymian (ersatzweise 1 Tl getrocknet) und etwas Parmesan bestreut servieren.