Gemüseragout à la crème

Name: Gemüseragout à la crème
Total time: 35 min
Yield: 2 Portionen
Ingredients: 350 g Wirsing; 300 g Pastinake; 1 Knoblauchzehe; 1 Dose weiße Bohnen (425 g EW); 2 El Öl; 200 ml Gemüsebrühe; 2 El Crème fraîche; Salz; Pfeffer; 2 Tl gehacktem Thymian; 3 geriebenen Parmesan

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Aus Für jeden Tag 12/2007

Zutaten

Für 2 Portionen

350 g Wirsing
300 g Pastinaken
1 Knoblauchzehe
1 Dose weiße Bohnen (425 g EW)
2 El Öl
200 ml Gemüsebrühe
2 El Crème fraîche
Salz
Pfeffer
2 Tl gehacktem Thymian
3 geriebenen Parmesan

Zeit

Arbeitszeit: 35 Min.

Nährwert

Pro Portion 342 kcal

Kohlenhydrate: 20 g

Eiweiß: 15 g

Fett: 21 g

Schwierigkeit

Einfach

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Zubereitung

Wirsing putzen, den Strunk keilförmig herausschneiden und die Blätter in 2 cm breite Streifen schneiden. Pastinaken schälen und längs vierteln. 1 Knoblauchzehe fein hacken. 1 Dose weiße Bohnen abgießen, mit kaltem Wasser abspülen und gut abtropfen lassen.
Öl in einem Topf erhitzen. Wirsing, Pastinaken und Knoblauch darin 2 Minuten andünsten. Gemüsebrühe zugießen. Zugedeckt bei milder Hitze 15 Minuten garen. Bohnen zugeben und 2 Minuten erhitzen.
Crème fraîche und geriebenen Parmesan unterrühren. Dabei nicht mehr kochen. Mit Salz und Pfeffer würzen. Mit gehacktem Thymian (ersatzweise 1 Tl getrocknet) und etwas Parmesan bestreut servieren.