Name: Barbecue-Eintopf Rezept
Total time: 2 h
Yield: 6
Ingredients: 500 g Rinderbraten aus der Schulter; 250 g Zwiebel; 3 El Öl; 2 Knoblauchzehe; Salz; Pfeffer; Cayennepfeffer; 2 El Tomatenmark; 2 El brauner Zucker; 800 ml Gemüsebrühe; 100 ml Tomatenketchup; 300 g Süßkartoffel; 250 g Zucchini; 1 Dose Mais (425 g EW); Worcestershiresauce; 4 El Schnittlauch (in Röllchen)

VIVA! 11/2007

Foto: Kramp und Gölling

Mit Gelinggarantie

Fertig in 2 Stunden

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Raffiniert, Gut vorzubereiten, US-Amerikanisch, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Geschmortes, Gemüse, Gewürze, Rind

Pro Portion

Energie: 311 kcal, Kohlenhydrate: 31 g, Eiweiß: 21 g, Fett: 10 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

500

g g Rinderbraten aus der Schulter

250

g g Zwiebeln

El El Öl

Knoblauchzehen (durchgepresst)

Salz

Pfeffer

Cayennepfeffer

El El Tomatenmark

El El brauner Zucker

800

ml ml Gemüsebrühe

100

ml ml Tomatenketchup

300

g g Süßkartoffeln

250

g g Zucchini

Dose Dosen Mais (425 g EW)

Worcestershiresauce

El El Schnittlauch (in Röllchen)

Zubereitung

Das Fleisch 1 cm groß würfeln. Zwiebeln pellen und würfeln. Fleisch in 2 Portionen in je 1 El heißem Öl scharf anbraten. Zwiebeln und Knoblauch in 1 El Öl anbraten, alles Fleisch zugeben, kräftig mit Salz, Pfeffer und Cayenne würzen.
Tomatenmark, 1 El braunen Zucker und Mehl zugeben, kurz anrösten. Brühe und Ketchup zugeben, aufkochen und zugedeckt bei mittlerer Hitze 1 Stunde garen.
Inzwischen die Süßkartoffeln schälen, die Zucchini putzen, beides ca. 1 cm groß würfeln. Mais abgießen. Gemüse zum Eintopf geben und weitere 15 Minuten garen. Eintopf mit Salz, Pfeffer, Worchestershiresauce und evtl. Zucker würzig abschmecken. Mit Schnittlauch bestreut servieren. Dazu paßt Baguette.