Linsen-Kürbis-Eintopf
Aus
VIVA! 11/2007

Kramp und Gölling
Zutaten
Für 4 Portionen
- 750 g Hähnchenbrustfilets
- 600 g Hokkaido-Kürbis
- 2 rotschalige Äpfel
- 4 El Öl
- Salz
- Pfeffer
- 2 Tl gemahlener Kreuzkümmel
- 2 Tl gemahlene Koriandersaat
- 2 Tl Mehl
- 800 ml Hühnerbrühe
- 40 g Sultaninen
- 100 g rote Linsen
- 1 Bund Frühlingszwiebeln
- 1 Tl Harissa (ersatzw. Sambal oelek)
Zeit
Arbeitszeit: 45 Min.
Nährwert
Pro Portion 337 kcal
Kohlenhydrate: 28 g
Eiweiß: 36 g
Fett: 8 g
Schwierigkeit
Kategorien
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Hähnchenfleisch würfeln. Kürbis in ca. 1,5 cm breite Spalten schneiden, entkernen, die Spalten mit Schale in Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, die Viertel quer in Stücke schneiden.
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Fleisch in 2 Portionen in je 1 El heißem Öl rund- herum braun anbraten, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen und herausnehmen.
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Kürbis und Äpfel in 2 El Öl andünsten, ebenfalls mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, Sultaninen und Linsen dazugeben, aufkochen und zugedeckt 10 Minuten schwach kochen lassen.
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Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Mit dem Fleisch zum Eintopf geben, 3-4 Minuten weitergaren. Eintopf mit Salz und Harissa würzig abschmecken.
Zubereitung