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Linsen-Kürbis-Eintopf

VIVA! 11/2007
Linsen-Kürbis-Eintopf
Foto: Kramp und Gölling
Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Pro Portion

Energie: 337 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 8 g

Zutaten

Für
4
Portionen
750

g g Hähnchenbrustfilet

600

g g Hokkaido-Kürbis

2

rotschalige Äpfel

4

El El Öl

Salz

Pfeffer

2

Tl Tl Kreuzkümmel (gemahlen)

2

Tl Tl gemahlene Koriandersaat

2

Tl Tl Mehl

800

ml ml Hühnerbrühe

40

g g Sultaninen

100

g g rote Linsen

1

Bund Bund Frühlingszwiebeln

1

Tl Tl Harissa (ersatzw. Sambal oelek)


Zubereitung

  1. Hähnchenfleisch würfeln. Kürbis in ca. 1,5 cm breite Spalten schneiden, entkernen, die Spalten mit Schale in Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, die Viertel quer in Stücke schneiden.
  2. Fleisch in 2 Portionen in je 1 El heißem Öl rund- herum braun anbraten, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen und herausnehmen.
  3. Kürbis und Äpfel in 2 El Öl andünsten, ebenfalls mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, Sultaninen und Linsen dazugeben, aufkochen und zugedeckt 10 Minuten schwach kochen lassen.
  4. Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Mit dem Fleisch zum Eintopf geben, 3-4 Minuten weitergaren. Eintopf mit Salz und Harissa würzig abschmecken.