Name: Linsen-Kürbis-Eintopf Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 750 g Hähnchenbrustfilet; 600 g Hokkaido-Kürbis; 2 rotschalige Äpfel; 4 El Öl; Salz; Pfeffer; 2 Tl Kreuzkümmel; 2 Tl gemahlene Koriandersaat; 2 Tl Mehl; 800 ml Hühnerbrühe; 40 g Sultaninen; 100 g rote Linsen; 1 Bund Frühlingszwiebel; 1 Tl Harissa (ersatzw. Sambal oelek)

VIVA! 11/2007

Foto: Kramp und Gölling

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Gut vorzubereiten, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Geschmortes, Gemüse, Obst, Hülsenfrüchte

Pro Portion

Energie: 337 kcal, Kohlenhydrate: 28 g, Eiweiß: 36 g, Fett: 8 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

750

g g Hähnchenbrustfilet

600

g g Hokkaido-Kürbis

rotschalige Äpfel

El El Öl

Salz

Pfeffer

Tl Tl Kreuzkümmel (gemahlen)

Tl Tl gemahlene Koriandersaat

Tl Tl Mehl

800

ml ml Hühnerbrühe

g g Sultaninen

100

g g rote Linsen

Bund Bund Frühlingszwiebeln

Tl Tl Harissa (ersatzw. Sambal oelek)

Zubereitung

Hähnchenfleisch würfeln. Kürbis in ca. 1,5 cm breite Spalten schneiden, entkernen, die Spalten mit Schale in Stücke schneiden. Äpfel waschen, vierteln, entkernen, die Viertel quer in Stücke schneiden.
Fleisch in 2 Portionen in je 1 El heißem Öl rund- herum braun anbraten, mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen und herausnehmen.
Kürbis und Äpfel in 2 El Öl andünsten, ebenfalls mit Salz, Pfeffer, Kreuzkümmel und Koriander würzen. Mit Mehl bestäuben und kurz anschwitzen. Mit der Brühe ablöschen, Sultaninen und Linsen dazugeben, aufkochen und zugedeckt 10 Minuten schwach kochen lassen.
Inzwischen die Frühlingszwiebeln putzen, das Weiße und Hellgrüne in feine Ringe schneiden. Mit dem Fleisch zum Eintopf geben, 3-4 Minuten weitergaren. Eintopf mit Salz und Harissa würzig abschmecken.