Name: Mini-Omelettes mit Sternanis-Kaffee-Sirup Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 ml Kaffee; 100 g Puderzucker; 2 Sternanis; 3 Ei; Salz; 3 El Zucker; 60 g Mehl; 50 ml fettarme Milch; 2 El Öl; 2 El getrocknete Cranberries (gehackt)

VIVA! 12/2007

Mini-Omelettes mit Sternanis-Kaffee-Sirup

Foto: Wolfgang Kowall

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Raffiniert, Nachtisch - Dessert, Pfannkuchen - Crêpe, Backen, Eier, Gewürze, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 374 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 11 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

ml ml Kaffee

g g Puderzucker

Sternanis

Eier (Kl. M)

Salz

El El Zucker

g g Mehl

ml ml fettarme Milch

El El Öl

El El getrocknete Cranberries (gehackt)

Kein Schleppen. Kein Schlange stehen. Lass dir die Zutaten für dieses Rezept nach Hause liefern.

Zubereitung

Kaffee, Puderzucker und Sternanis in einem Topf verrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten offen sirupartig einkochen lassen. Lauwarm abkühlen lassen.
2 Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und 2 Minuten weiterrühren. Mehl, 2 Eigelb, 1 Ei und die Milch zu einem glatten Teig verrühren. Den Eischnee unterheben.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Esslöffelweise 3 Teigportionen hineingeben, ca. 10 cm groß ausstreichen und mit Cranberries bestreuen. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1-2 Minuten braten. Den restlichen Teig im restlichen Öl ebenso verarbeiten.