Name: Mini-Omelettes mit Sternanis-Kaffee-Sirup Rezept
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 150 ml Kaffee; 100 g Puderzucker; 2 Sternanis; 3 Ei; Salz; 3 El Zucker; 60 g Mehl; 50 ml fettarme Milch; 2 El Öl; 2 El getrocknete Cranberries (gehackt)

VIVA! 12/2007

Mini-Omelettes mit Sternanis-Kaffee-Sirup

Foto: Wolfgang Kowall

Mit Gelinggarantie

Fertig in 45 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Vegetarisch, Raffiniert, Nachtisch - Dessert, Pfannkuchen - Crêpe, Backen, Eier, Gewürze, Milch + Milchprodukte

Pro Portion

Energie: 374 kcal, Kohlenhydrate: 60 g, Eiweiß: 8 g, Fett: 11 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

150

ml ml Kaffee

100

g g Puderzucker

Sternanis

Eier (Kl. M)

Salz

El El Zucker

g g Mehl

ml ml fettarme Milch

El El Öl

El El getrocknete Cranberries (gehackt)

Zubereitung

Kaffee, Puderzucker und Sternanis in einem Topf verrühren, aufkochen und bei mittlerer Hitze 20-25 Minuten offen sirupartig einkochen lassen. Lauwarm abkühlen lassen.
2 Eiweiß und 1 Prise Salz mit den Quirlen des Handrührers steif schlagen. Den Zucker nach und nach einrieseln lassen und 2 Minuten weiterrühren. Mehl, 2 Eigelb, 1 Ei und die Milch zu einem glatten Teig verrühren. Den Eischnee unterheben.
Etwas Öl in einer beschichteten Pfanne erhitzen. Esslöffelweise 3 Teigportionen hineingeben, ca. 10 cm groß ausstreichen und mit Cranberries bestreuen. Bei mittlerer Hitze auf jeder Seite 1-2 Minuten braten. Den restlichen Teig im restlichen Öl ebenso verarbeiten.