Kirschen mit Zimtbaiser
Zutaten
4
Portionen
Glas Gläser Kirschen (825 g EW)
El El Zucker
El El Speisestärke
Birnen
Eischnee (siehe Grundrezept)
Zimtzucker
Zubereitung
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Kirschen abtropfen lassen, den Saft auffangen, und mit Zucker aufkochen. Stärke mit 3 El kaltem Wasser glatt rühren und den Saft damit binden. Birnen schälen, vierteln, das Kerngehäuse herauschneiden und die Viertel in Spalten schneiden.
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Birnen und Kirschen in den Saft geben, einmal aufkochen und in eine feuerfeste Form geben. Den Eischnee in einen Spritzbeutel mit Sterntülle füllen und über das Kompott spritzen. Im heißen Ofen bei 200 Grad auf der 2. Schiene von unten 10-15 Minuten überbacken. Mit Zimtzucker bestreuen.
