Name: Gnocchi al brodo Rezept
Total time: 25 min
Yield: 6
Ingredients: 25 g Steinpilz; 25 g Tomate; 1 Knoblauchzehe; 800 ml Gemüsebrühe; 250 g brauner Champignon; 120 g Porree; 500 g Gnocchi (Kühlregal); Salz; Pfeffer; 0.5 Bund Schnittlauch; 40 g Parmesan; Olivenöl

VIVA! 12/2007

Foto: Carsten Eichner

Mit Gelinggarantie

Fertig in 25 Minuten

Schwierigkeit

einfach

Dieses Rezept ist Kalorienarm - leicht, Vegetarisch, Schnell, Italienisch, Hauptspeise, Suppen - Eintöpfe, Kochen, Gemüse, Nudeln - Pasta, Pilze

Pro Portion

Energie: 238 kcal, Kohlenhydrate: 32 g, Eiweiß: 7 g, Fett: 7 g

Rezepteigenschaften

Einfach

Zutaten

Für

Portionen

g g Steinpilze (getrocknet)

g g Tomaten (getrocknet)

Knoblauchzehe

800

ml ml Gemüsebrühe

250

g g braune Champignons

120

g g Porree

500

g g Gnocchi (Kühlregal)

Salz

Pfeffer

0.5

Bund Bund Schnittlauch

g g Parmesan

Olivenöl

Zubereitung

Steinpilze und getrocknete Tomate fein hacken, Knoblauchzehe in Scheiben schneiden. Alles in einem Topf mit Gemüsebrühe und 200 ml Wasser aufkochen. 5 Minuten offen kochen.
Braune Champignons und Porree in dünne Scheiben schneiden und in den Topf geben. 2 Minuten kochen, dann Gnocchi zugeben und nach Packungsanweisung in der Brühe garen und mit Salz und Pfeffer würzen.
Schnittlauch in Röllchen schneiden und zugeben. Geriebenen Parmesan zum Bestreuen und etwas Olivenöl zum Beträufeln dazu servieren.